Tacos Mexicains

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune émincé
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1 poivron vert émincé
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 citron vert
  • 125 g de blanc de poulet effilé
  • 1 boîte de haricots rouges égouttés et rincés
  • 200 g de boeuf haché cuit
  • 12 tortillas souples
  • 200 g de cheddar râpé
  • 1 gros œuf battu
  • Huile de friture
  • Coriandre fraîche
  • Crème fraiche liquide
  • Guacamole
  • Salsa

Préparation

  1. Dans une casserole à feu moyen, verser l’huile d’olive, l’oignon, les poivrons rouges et verts, le sel, le poivre, le paprika, la poudre de chili, le cumin, la poudre d’ail et l’origan séché.
  2. Ajouter le jus de citron vert et cuire les légumes environ 5 minutes. Séparer les légumes dans trois bols moyens.
  3. Dans un bol, ajouter le poulet. Dans un deuxième, ajouter les haricots et enfin le boeuf haché dans le troisième.
  4. A l’aide d’un coupe-pizza ou d’un couteau, couper une tortilla en deux.
  5. Mettre une cuillère d’une des garnitures au centre de la moitié de la tortilla et saupoudrer de fromage.
  6. Plier chaque coin au milieu en formant un triangle.
  7. Badigeonner le bord de la tortilla avec l’oeuf battu et presser avec une fourchette pour fermer. Répéter avec les tortillas et les garnitures restantes.
  8. Dans une casserole, chauffer l’huile de friture à 180°C.
  9. Une fois que l’huile est chaude, faire cuire de chaque côté pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  10. Egoutter les triangles sur du papier absorbant. Servir avec de la coriandre, de la crème, du guacamole et de la salsa

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