CRÈME BRÛLÉE

INGRÉDIENTS

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre en poudre
  • 25 g de cassonade pour caraméliser

PRÉPARATION

  • 1. Préchauffez le four sur th. 3-4/100°. Fouettez les jaunes et le sucre, versez la crème et le lait chauds dessus et mélangez sans faire mousser.
  • 2. Passez 6 ramequins sous l’eau froide, ne les essuyez pas et versez-y la crème.
  • 3. Faites cuire au four 40 mn environ, la crème doit être encore tremblotante.
  • 4. Laissez refroidir et placez au frais entre 4h et 24h.
  • 5.Saupoudrez de cassonade et caramélisez au fer, au chalumeau ou très rapidement sous le gril.

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