Crevettes panées au parmesan

Ingrédients

– 3 oeufs 
– 15 cl de lait
– 150 g de chapelure japonaise panko (ou de chapelure)
– 150 g de parmesan râpé 
-2 cuillères à café de sel
– 20 crevettes décortiquées crues
– 100 g de sauce tomates
– Huile de friture
– Feuilles de basilic

Préparation

1. Battez les oeufs et le lait ensemble dans un bol. Faites chauffer un bain d’huile dans une casserole.

2. Dans un autre bol, mélangez la chapelure panko, 100 g de parmesan et le sel ensemble. Trempez les crevettes dedans, puis dans le mélange oeuf-lait et à nouveau dans le mélange de chapelure.

3. Faites-les cuire dans un bain d’huile pendant 1 minute 30 à feu vif jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorées puis posez-les sur du papier absorbant.

4. Dans un plat allant au four, versez la sauce tomate, déposez les crevettes dessus et saupoudrez du reste de parmesan. Faites griller pendant 2 minutes. Déposez les feuilles de basilic.

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