Saumon aux épices au barbecue

Grilled salmon with tomato and herbs on wooden board

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 saumon entier
  • 2 tomates
  • 1 citron
  • Gros sel
  • Poivre vert
  • Coriandre en grains
  • grain de fenouil
  • Curry en poudre
  • Thym
  • Cumin en poudre
  • Persil
  • Beurre

Etape 1: Poser le saumon entier sur une grande feuille d’aluminium.

Etape 2: Dans un mortier, piler ensemble le gros sel, la coriandre, le fenouil, le poivre vert, le thym effeuillé, le curry et le cumin.

Etape 3: Bien mélanger les épices, et en badigeonner l’intérieur et l’extérieur du saumon.

Etape 4: Couper les tomates et le citron en rondelles, en garnir l’intérieur du poisson, et en garder quelques rondelles pour disposer sur l’extérieur.

Etape 5: Couper le beurre en morceaux et en parsemer l’intérieur et l’extérieur du saumon.

Etape 6: Saupoudrez le poisson de persil et disposer dessus les rondelles de tomates et citron restantes.

Etape 7: Bien refermer la papillote avec de l’aluminium.

Etape 8: Mettre au barbecue environ 30 mn en tournant le poisson toutes les 5 mn.

Etape 9: Dès que le jus commence à sortir, le poisson est cuit.

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