Brochettes de crevettes

INGRÉDIENTS

1 kg de crevettes
20 cl de lait de coco
20 feuilles de menthe
20 feuilles de coriandre
sauce soja
1 citron vert
1 piment rouge
1 gousse d’ail
graines de sésame
sel, poivre

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Décortiquez les crevettes sauf au niveau de la queue qui ne doit pas être épluchée.
ÉTAPE 2
Lavez la menthe et la coriandre, séchez-les puis hachez-les finement. ÉTAPE 3
Pelez la gousse d’ail et hachez-la.
ÉTAPE 4
Lavez le piment, séchez-les puis hachez-le également.
ÉTAPE 5
Lavez le citron vert (idéalement bio car sinon il y a des produits chimiques dans le peau), séchez-le puis prélevez-en le zeste. Attention à ne prélever que la partie jaune de la peau avec la râpe car la partie blanche de la peau du citron est très amère. Coupez le citron en deux, pressez-le et réservez le jus.
ÉTAPE 6
Placez les crevettes dans un saladier. Ajoutez le lait de coco et le jus de citron, puis mélangez de manière à bien napper les crevettes.
ÉTAPE 7
Ajoutez la menthe, la coriandre, le piment et la sauce soja. Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 1h au minimum.
ÉTAPE 8
Préparez les brochettes en enfilant 5 crevettes sur chaque pique. Tâchez de garder les crevettes bien nappées de sauce.
ÉTAPE 9
Faites cuire à la poêle, à la plancha ou au barbecue pendant 5 min.

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