Burger d’escalope de dinde panée au pesto

Ingrédients

Pour 2 burgers

  • 2 escalopes de dinde Réghalal
  • Sel, poivre
  • 50 g de farine
  • 1 œuf
  • 50 g de chapelure
  • 1 filet d’huile
  • 2 gros pains à burger
  • 1 grosse boule de mozzarella tranchée
  • 8 pétales de tomates séchées
  • 4 cuillères à soupe de pesto
  • 2 cuillères à soupe de moutarde

Préparation

  1. Assaisonnez les escalopes de dinde et les couper en deux. Placez la farine, l’œuf battu et la chapelure dans 3 bols séparés. Trempez les escalopes de dinde dans la farine, enlevez l’excès puis trempez dans l’œuf battu. Trempez dans la chapelure en s’assurant que la viande soit parfaitement enrobée. Trempez à nouveau dans l’œuf et dans la chapelure.
  2. Dans une poêle, faites bien chauffer un filet d’huile. Faites cuire les escalopes pendant 5 minutes de chaque côté environ. Lorsqu’elles sont bien dorées, les réserver sur du papier absorbant.
  3. Pendant ce temps : tartinez le chapeau des pains à burger de pesto, déposez la mozzarella en tranches. Faites griller les pains au four pendant 5 minutes à 200 °C.
  4. Tartinez la partie inférieure du pain de moutarde, garnir des escalopes de dinde panées, et de tomates séchées. Déposez l’autre moitié du pain et servez chaud.

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