Saumon rôti en croûte de pacanes

Ingrédients
50 g de pacanes
1 gousse d’ail
2 cuillères à café de thym frais ciselé
1/4 jus de citron
1 cuillère à café de purée de figues
1 pincée de poivre
500 g filet de saumon sans peau

Préparation
Préchauffer le four à 180°C
Dans un bol, mélanger les pacanes, l’ail, le thym, le jus de citron, la purée de figues et le poivre.
Enrober les pavés de saumon de la préparation en pressant légèrement. Ranger sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au centre du four pendant 7 à 8 minutes

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