Bagel de Babybel pané

Ingrédients

  • 2 steaks hachés XXL
  • Sel
  • Poivre
  • 20 g de beurre
  • 3 œufs
  • 3 gros Babybel

Pour la panure

  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 100 g de chapelure
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre blanc en poudre
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc
  • Huile de friture

Pour le dressage

  • Mayonnaise
  • Laitue iceberg
  • Tranches de tomate
  • Ketchup

Préparation

  1. Préparer les steaks : À l’aide d’une douille ou d’un petit verre, creuser un trou dans le milieu de chaque steak. Avec la viande restante, confectionner un 3e steak. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Paner le babybel géant : Couper en deux les babybels, former un trou au milieu pour faire comme un bagel à l’aide d’une douille ou d’un emporte-pièce.
  3. Mélanger les épices à la chapelure. Passer chaque moitié successivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.
  4. Faire frire dans de l’huile jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.
  5. Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre. Cuire à feu vif les steaks, les retourner, casser un œuf dans le trou, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire jusqu’à ce que le blanc soit cuit.
  6. Dresser le burger : Déposer sur une assiette une première moitié de babybel.
  7. Déposer de la mayonnaise, des cornichons, la laitue émincée, la tranche de tomate, le steak, et enfin la seconde moitié de babybel pané.

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