Tomates farcies au boeuf haché

Ingrédients

4 tomates
500 g de viande de bœuf hachée
4 cuil. à soupe de chapelure
1 tranche de pain de mie rassis
1 échalote
1 gousse d’ail
½ bouquet de persil
un peu de lait
huile d’olive
sel
poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C.
Lavez les tomates et découpez le chapeau au couteau
Videz la chair avec une petite cuillère sans percer le fond
Trempez la tranche de pain de mie dans du lait et essorez à la main
Rincez le persil, effeuillez-le et ciselez-le Épluchez l’échalote et l’ail et hachez-les
Mélangez le bœuf haché avec le pain, l’échalote, l’ail et le persil
Salez, poivrez
Farcissez les tomates de cette farce et déposez-les dans un plat à gratin
Versez un filet d’huile d’olive par-dessus et parsemez avec la chapelure.
Faites cuire 30 min en ajoutant le chapeau sur les tomates au bout de 20 min

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