Filet de dinde farci aux épinards

Ingrédients
4 blancs de dinde
Sel
Epinards
Poivre
1 pincée de noix de muscade
Huile d’olive

Préparation
Faites une incision tout le long de la poitrine de dinde à l’aide d’un couteau aiguisé
Ouvrir en portefeuille
Répéter l’opération pour le reste et assaisonner de sel et poivre
Blanchir les épinards dans une casserole d’eau bouillante salée
Rafraichir aussitôt pour stopper la cuisson
Essorer et mettre dans un recipent
Ajouter la muscade, le sel et le poivre
Mélanger le tout et garnir les poitrines de dinde
Rouler la poitrine sur elle même
Répéter l’opération pour le reste
Mettre un filet d’huile d’olive dans le plat creux allant au four et placer les poitrines de dinde farcies
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes
Laisser reposer le poulet quelque minutes avant de servir